Wie man die richtigen Gewürze für eine aromatische Küche auswählt, ohne Fehler zu machen
Hand aufs Herz: Wie oft hast du ein neues Gewürz gekauft, voller Hoffnung, und am Ende schmeckt das Gericht… na ja, flach? Oder einfach nur scharf. Mir ist das zigmal passiert. Die Schublade voll mit Döschen, die toll riechen – und trotzdem fehlt im Essen dieses gewisse Etwas. Genau darum…
Warum scharfes Essen und Wein eine echte Herausforderung sind
Mal ehrlich : Wer hat nicht schon mal versucht, einen schönen Rotwein zu einem scharfen Curry zu trinken ? Das Ergebnis ? Katastrophal. Der Wein schmeckt plötzlich bitter, die Schärfe brennt doppelt so stark, und man fragt sich, ob man überhaupt richtig liegt mit der ganzen Wein-Sache. Die Wahrheit ist…